红膏炝蟹空心菜收藏红膏炝蟹的做法说明红膏炝蟹将蟹的活色鲜香发挥到极致，夹一撮蟹膏，送入口中，那种又咸又鲜的味道绝对让人回味无穷——红膏入口即化，但一股鲜味还在口中久久回荡：而嫩白而饱满的蟹肉，如果刚从冰箱里拿出来，则还有一层霜，更好吃，蟹肉入口极为细腻柔顺，像汤圆一样滑进胃里，让你吃了一口，还想吃第二口。
红膏炝蟹的食材和调料肥膏梭子蟹盐水肥膏梭子蟹活的花椒盐味精糖酒胡椒粉红膏炝蟹的做法与步骤1.将梭子蟹表面稍加冲洗，称重
2.用盐和冷水调成盐卤水，用盐与蟹重比基本为1∶1合适，水量以没过蟹盖为准
3.朝同一方向将盐打开，调好的盐水几乎呈浓白色
4.将整蟹放入盐水中，用重物压住，一般12小时以后即可取出食用
小贴士1、最好是活的带膏雌梭子蟹，当然此物可遇而不同求，退而求其次那就只能用冰冻蟹，冰冻蟹腌制所需的时间要比活蟹长，而且味道也没有活蟹好。2、腌制容器不宜过大，最好放下蟹略有空余，这样盐的浓度会比较理想。3、一般最多12小时够了，不可久腌，否则会变成“盐水不知味道蟹” ，开玩笑，就是咸得要命，腌好了赶紧捞出来，装入保鲜袋冷冻起来。4、此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。5、如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。