牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁，其营养成分种类繁多，且具体数量可能因不同来源、不同加工方式以及个体差异而有所变化，无法直接给出确切的营养成分种类数量，但通常含有蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等营养成分，具体可前往医院咨询医生。
1、蛋白质：牛初乳中富含高质量的蛋白质，蛋白质包括多种必需氨基酸，对维持人体正常生理功能、促进生长发育具有重要作用。
2、脂肪：虽然牛初乳中的脂肪含量相对较低，但其脂肪质量高，大部分为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3、乳糖：是牛初乳中的能量来源之一，对维持人体能量平衡有重要作用。
4、维生素：牛初乳富含多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E等，在促进视力、神经系统健康、骨骼发育和抗氧化等方面有一定的作用。
5、矿物质：牛初乳中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、磷等，对于维持骨骼健康、促进血液生成和调节生理功能等方面有一定作用。
除以上营养成分外，牛初乳中还含有多种免疫因子，如乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等，还含有多种其他生物活性物质，如生物活性肽类、生物活性酶类、细胞因子、多不饱和脂肪酸、降胆固醇成分及磷脂等。日常应注意适量饮用牛初乳，避免过量摄入导致身体不适。